近年来，烘焙市场竞争激烈。除了有外资品牌、新生品牌不断涌入市场，家庭私人烘焙也日趋火爆，这使得不少老牌烘焙品牌不得不转型。它们的转变，会给市场打入一剂强心剂吗？米琪轩的后厨被划分为工具 区、操作区、烤制区、清洗区、冷藏区、休息区和教学区。厨房里有17台烤箱、4台搅拌机 ，还有各种称量工具、模具 等，原材料也是花样繁多。