关与汤种的具体的做法：

1、在100克水中加入20克高筋面粉；

2、先将水和高筋面粉搅拌均匀；

3、放到炉子上加热，需要不停的搅拌以防糊底；

4、加热至65度，面糊在搅拌时会有纹路出现即可离火；

5、在面糊表面贴上一层保鲜膜，降到室温后即可使用；如果放冰箱冷藏24小时后用,效果更佳