烘焙时所需要的称量工具

在家里操作比较常用到的称量工具主要有以下三种：

   （1）量杯：　　量杯的材质一般分为塑料和玻璃的两种，图上的就是塑料的。量杯主要是用来称量比较多的液体材料，比如水、牛奶、色拉油等等，有的配方中也会见到“1杯面粉”，这时只要按照量杯上的标记来称量就可以了。

   （2）量匙：量匙的材质有塑料和不锈钢两种，一般是4个不同大小的量匙，分为1大匙（15ML）、1小匙（5ML）、1/2小匙（2.5ML）、1/4小匙（1.25ML），也有的还有1/8小匙。量匙主要用来称少量的材料，比如糖、盐、酵母粉或少量的液体材料等等。

   （3）称：称可以分为普通的磅称和电子称，图上就是一款塑料材质的称，一般一个1公斤/10克的称就足够用了。称主要用来称量分量比较多的材料，像面粉、糖等等。

在用量杯和量匙的时候因为涉及一个材料体积的问题，所以再把同样体积大小的材料换算成重量的时候要考虑到，下面是一个烘焙常用材料容积重量的换算表，大家在换算的时候可以参考一下。

黄油      1 杯 =227克    1大匙=14克

色拉油    1 杯 =227克    1大匙=14克

牛奶      1 杯 =227克    1大匙=14克

细砂糖    1 杯 =200克

糖粉      1 杯 =130克

面粉      1 杯 =120克

玉米淀粉  1大匙=12.6克

奶粉      1大匙=7克

碎巧克力  1大匙=7克

花生酱    1大匙=16克

蜂蜜      1 杯 =340克    1大匙=21克

碎干果    1 杯 =114克

葡萄干    1 杯 =170克

干酵母    1小匙=3克

盐        1小匙=5克

泡打粉    1小匙=4克

小苏打    1小匙=4.7克

塔塔粉    1小匙=3.2克